Rotkohlsalat mit gebratener Birne *** Kabeljaufilet unter der Kartoffelkruste mit Petersilienwurzelpüree und Yuzu-Kartoffel-Sud *** Topfenstrudel mit einer leichten Marzipan-Lebkuchen-Soße und Zwetschgenkompott

Zweierlei vom Thunfisch an Glasnudelsalat *** Rehrücken mit Blaubeersauce und Pfifferlingknödel *** Quarksoufflé auf Zwetschgenröster und Gebratene-Mandel-Eis

Ziegenkäse-Crème bruleé, Granatapfel, karamellisierte Walnüsse und Wildkräutersalat *** Vanille-Steckrübensüppchen mit gebackener Boudin noir *** Rosa gebratene Brust von der Landente, Lebkuchenglace, sautierte Flecken vom Wirsing, Maronencreme und Cranberry-Serviettenknödel *** Schwarzwälder Zapfen: weiße Mousse au Chocolat mit Kirsch-Nougatcreme gefüllt, dazu warmer Kirschröster